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「华彩平台是什么」外婆传下来的家常鲫鱼做法,10元钱一盘,百吃不厌,实在太下饭!

「华彩平台是什么」外婆传下来的家常鲫鱼做法,10元钱一盘,百吃不厌,实在太下饭!

华彩平台是什么,周末休息去菜场买菜,对我而言是一件很有趣的事,没有目的性,看到什么新鲜好吃就买什么,因为只有周末,才有足够的时间买汰烧。这不,一眼看到盆里装的四条小鲫鱼,一问价钱,十元一盆,这不实在太便宜了?我立马买下,请店家帮我杀好打理干净。

前些天和朋友一起去一家本地餐馆吃饭,店里的招牌菜就是宁波家常菜葱烤鲫鱼,大小也像这般,烧制得极入味,25元一盘。今天看到,就想自己也照着这么做一盘,肯定好吃了!

鲫鱼是一种非常常见的河鱼,宁波人的餐桌上常有葱烤鲫鱼,连我们单位食堂也常有,只不过不像家里精工细作罢了。鲫鱼肉质细嫩,就是刺太多了。它的营养价值也很高,每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼还有一定的药用价值,性平味甘,具有和中补虚、补中生气之功效,多吃点鲫鱼,可以补气哦!今天这个葱烧鲫鱼,从我外婆手里传到我妈妈,再传到我手里,实在太下饭,你要不要跟着我一起来试试?

主料:中等鲫鱼4条,小葱一把

辅料:油30克,生抽30克,老抽5克,醋50克,糖20克,料酒30克

鲫鱼4条,不大,但这个最易烧入味。请店家帮我打理干净。鲫鱼如果不急着烧的话,最好在通风处把鲫鱼吹干一些,这样肉质吃起来会更紧实一点。煎起鱼来也不容易破皮。如果没时间,只能用厨房纸把鱼表面的水份尽量擦干一些。

热锅热油,油温到七八成热,入鲫鱼油煎,饭店里都是用大油锅炸,这样更酥,更好吃,家里就少点油了。

一面煎成金黄色,再翻面,油不够多,可以分开煎。

剩下的油不用倒掉,把洗净的葱段也用油煎一下,这是葱好吃的关键。

葱略干缩后,把煎好的鲫鱼放在上面

加入料酒,生抽,一点点老抽,多多的醋和糖,可以再加一碗水,大火烧开后改微火煮30分钟。

翻个面再微火20分钟,两面都煮入味了,开大火,再倒入两大勺醋提味

把汁差不多收干就好了。

非常入味和鲜香的宁波家常菜葱烤鲫鱼,不用加盐,不能煮太咸了,但醋和糖可以稍多一点,更提味。

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