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「博彩娱乐平台哪个好」你家囤秋菜、腌咸菜了吗?腌菜秘方来了……

「博彩娱乐平台哪个好」你家囤秋菜、腌咸菜了吗?腌菜秘方来了……

博彩娱乐平台哪个好,天儿一冷,叶儿一黄,十月份的东北有点儿凉。

但在长春的一些固定地点,却看见人们热闹的聚集在一起进行着一种特殊的活动——囤!秋!菜!

买的菜不是一斤两斤而是几十斤! 装菜的工具也不是购物袋而是——车!!!

这样的小车车

这样的大车车

话说为什么东北人这么热衷于囤秋菜?

早些年,东北天气寒冷,冬季农作物难以收获,很难从市场上买到便宜又新鲜的蔬菜,而现在虽然交通方便,生活进步,但十月份收获的蔬菜更加绿色新鲜,重点是便宜。所以,囤秋菜几乎成了东北人秋季必不可少的活动。

按照我们长春人的习惯,以下四种为必囤菜

囤秋菜、腌咸菜是东北人秋冬标配。贴心的彩练君为大家介绍几种比较常见的腌菜方法(别问我哪来的经验,妈妈告诉的)

一想到冬天的早上,就着热乎乎的白粥,吃点小咸菜,心里就暖乎乎的,满满的幸福感!

制作方法:

1.选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣,放入盐水中浸泡后洗净,控净水分。

2.将辣椒面与虾酱汁拌好,萝卜洗净切丝,姜、蒜切碎,韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

3.在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面,待上色后放入虾酱,葱未、姜未拌匀,再放入韭菜、细葱轻轻搅拌,最后放入精盐调味。

4.将上述拌好的料均匀地铺入在每片白菜叶之间,再放入干净的小坛中,用手轻轻压紧,用塑料布袋盖住坛口,在5℃的温度下放置15日。

制作方法一:

将新鲜的雪里蕻摘去烂叶,放置在墙角,等叶子大部分变黄后洗净晾干,再切成段,放在盆中,用盐揉搓均匀,码放在大玻璃瓶中,塞紧盖严,1个月后即可食用。

制作方法二:

将雪里蕻摘洗干净,晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀,放在瓷盆中,加盖。两天后,翻一翻;再过两天,在菜上铺一个大塑料食品袋,压上石头。半个月后再翻倒一下,仍将石头压上,腌透后才能食用。

制作方法:

先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长,宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干拌匀。将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀。每天翻动一次,15天后即可食用。

制作方法:

青椒洗净,晾干表面水分,扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸三五分钟,料液冷却后取出纱布袋,将料液倒人缸内,每天搅动1次,连续搅3—5天,30天后可食用。

制作方法:

1.将小嫩茄子1千克,用水洗净后放笼锅蒸熟,取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下,放入蒜罐里捣碎,加盐、味精调拌均匀。

2.把蒸好的茄子从中间撕成两半,中间抹上调制均匀的蒜泥,然后摆放在盆里或坛里,放入冰箱,15天后可食用。

制作方法:

将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3—5小时后倒缸1次。以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。

制作方法:

藕去皮切成片,入盐水缸中,每天倒缸1次,腌4—5天。最后倒去盐水,将生姜、八角等各种配料拌入,并加少量酱油,3—4天后可食用。

制作方法:

将黄瓜、藕、花生米、杏仁等八种原料加工成大小均等的形状混合在一起,加盐用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸。缸中放黄酱、糖色酱油,每天搅拌1次,5—7天后即成。

注意主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点儿,5—8天。缸中的调料应淹没主料,如不足可加凉开水。

来源 吉林日报彩练新闻

总编 孟繁杰 石巍 韩铁英

编辑 初慧

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